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La calidad del producto y la técnica del chef

13 Julio 2017 aquí te quiero


Estas son las claves del éxito de Josean Alija, timonel de delantal blanco que conduce con maestría desde hace casi 20 años la trainera de titanio que mejores manjares ofrece en aguas de la Ría del Nervión-Ibaizabal: NERUA. Este selecto restaurante no solo deleita los paladares de quienes nos visitan atraidos por el continente y el contenido del barco de Frank Gehry, también sirve en bandeja el mejor producto de temporada a los vascos amantes de la buena mesa que, afortunadamente, somos legión. Su laboratorio de I + D + i eleva a la categoría de ciencia experimental la magia de la alquimia del fogón. Gracias a su juventud, energía y, al mismo tiempo, dilatada experiencia en el sector Josean Alija brilla con luz propia en la cocina vasca con proyección internacional.

 


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