No es extraño que un alimento se ponga de moda, reciba la etiqueta de superalimento debido a sus (supuestas) propiedades y se convierta en un must de cualquier compra cool. Pero estos alimentos pueden tener un impacto medioambiental y social a tener en cuenta. Alimentos como la quinoa o el aguacate, habituales en las dietas occidentales, tienen una cara b en la que no solemos reparar. En Egunon Magazine hemos hablado con Ainhoa Magrach, investigadora del Basque Center for Climate Change, que ha publicado junto a María José Sanz un artículo en la revista People and Nature.
