Ingredientes:
- 5 zanahorias
- 125 gr de garbanzos cocidos
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- Una pizca de comino
- Sal
- Una cucharada de pasta de sésamo
- Caldo de cocción de zanahoria o de garbanzos
- Aceite de oliva
- Calabacín ½
- Zanahoria ½
- Pepino ½
- Pimientos ½
Preparación:
- Ponemos en un cazo a cocer la zanahoria pelada y troceada. Una vez cocida retiramos del fuego, las sacamos y dejamos enfriar, guardamos el caldo de cocción.
- En un recipiente añadimos la zanahoria, la cebolla en trozos, los garbanzos, el ajo, el comino, la pasta de sésamo y trituramos todo, si vemos que queda muy espeso podremos añadir el caldo de cocción y si vemos que queda un poco ligero añadimos más garbanzo.
- Lavamos bien las verduras y hortalizas, las picamos en tiras o bastones muy finos.
Montaje:
En un recipiente hondo añadimos el pure de humus, le decoramos con una línea de pimentón dulce, y aceite de oliva. En otro recipiente pondremos las verduras cortadas de acompañamiento.
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La Receta Saludable con Ekoizan | Humus de Zanahoria y Comino
