Bizkaia

La Receta Saludable con Ekoizan | Humus de Zanahoria y Comino

Ingredientes:
  • 5 zanahorias
  • 125 gr de garbanzos cocidos
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Una pizca de comino
  • Sal
  • Una cucharada de pasta de sésamo
  • Caldo de cocción de zanahoria o de garbanzos
  • Aceite de oliva
  • Calabacín ½
  • Zanahoria ½
  • Pepino ½
  • Pimientos ½
Preparación:
  1. Ponemos en un cazo a cocer la zanahoria pelada y troceada. Una vez cocida retiramos del fuego, las sacamos y dejamos enfriar, guardamos el caldo de cocción.
  2. En un recipiente añadimos la zanahoria, la cebolla en trozos, los garbanzos, el ajo, el comino, la pasta de sésamo y trituramos todo, si vemos que queda muy espeso podremos añadir el caldo de cocción y si vemos que queda un poco ligero añadimos más garbanzo.
  3. Lavamos bien las verduras y hortalizas, las picamos en tiras o bastones muy finos.

 

Montaje:

En un recipiente hondo añadimos el pure de humus, le decoramos con una línea de pimentón dulce, y aceite de oliva. En otro recipiente pondremos las verduras cortadas de acompañamiento.
 


 

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La Receta Saludable con Ekoizan | Humus de Zanahoria y Comino

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