Ingredientes:
- 1 Escarola
- 1 Granada
- 50 gr. de queso mozarella
- 1 Cebolleta fresca
- 1 Cucharada de miel
- 1 Cucharada de mostaza
- Pizca de sal
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva
Preparación:
- Lavamos y desinfectamos la escarola, escurrimos bien y la cortamos.
- Abrimos la granada y sacamos todas las semillas, las reservamos.
- Sacamos el queso mozarella de su envase, reservamos el suero, cortamos en cubitos y lo volvemos a introducir en su mismo suero hasta la hora de emplatar.
- Preparamos la vinagreta con la miel, la mostaza, el vinagre, la sal y el aceite.
Montaje:
Sobre un plato hondo, colocamos en forma de nido la escarola, repartimos las semillas de granada, los cubitos de mozarella escurridos, la cebolleta fresca picada y por ultimo salseamos ligeramente la vinagreta.
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La Receta Saludable con Ekoizan | Ensalada de escarola y granada
