Ingredientes:
- 200 gr. de coliflor
- 75 gr. de patata
- 30 gr. de cebolla
- 30 gr. de pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- 1 guindilla cayena
- Sal
- Vinagre o zumo de limón
Preparación:
- Lavamos y troceamos la coliflor, la cocemos durante 6 a 8 minutos dependiendo del grosor, pinchamos el tallo y cuando lo veamos tierno, lo sacamos con cuidado en un recipiente de agua fría con hielo para cortar la cocción.
- La sacamos, la escurrimos y la reservamos. En ese mismo agua cocemos la patata pelada y cascada durante de 5 a 8 minutos, hacemos la misma operación que con la coliflor.
- Por otro lado picamos 1 diente de ajo, la cebolla y el pimiento verde en juliana, lo rehogamos todo junto con aceite y sal.
- En una cazuelita pequeña añadiremos aceite de oliva, el diente de ajo picado y lo doraremos, apagamos y le añadimos un cachito de la cayena, vinagre o limón.
Montaje:
En una cazuelita de barro, mezclamos la coliflor, la patata y las verduras, le añadimos el refrito de ajo y guindilla y por ultimo una piza de pan rallado espolvoreado, horneamos y dejamos gratinar.
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La Receta Saludable con Ekoizan | Coliflor a la griega con refrito de ajo y guindilla
