Bizkaia

La Receta Saludable con Ekoizan | Coliflor a la griega con refrito de ajo y guindilla

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Ingredientes:
  • 200 gr. de coliflor
  • 75 gr. de patata
  • 30 gr. de cebolla
  • 30 gr. de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • 1 guindilla cayena
  • Sal
  • Vinagre o zumo de limón
Preparación:
  1. Lavamos y troceamos la coliflor, la cocemos durante 6 a 8 minutos dependiendo del grosor, pinchamos el tallo y cuando lo veamos tierno, lo sacamos con cuidado en un recipiente de agua fría con hielo para cortar la cocción.
  2. La sacamos, la escurrimos y la reservamos. En ese mismo agua cocemos la patata pelada y cascada durante de 5 a 8 minutos, hacemos la misma operación que con la coliflor.
  3. Por otro lado picamos 1 diente de ajo, la cebolla y el pimiento verde en juliana, lo rehogamos todo junto con aceite y sal.
  4. En una cazuelita pequeña añadiremos aceite de oliva, el diente de ajo picado y lo doraremos, apagamos y le añadimos un cachito de la cayena, vinagre o limón.

 

Montaje:

En una cazuelita de barro, mezclamos la coliflor, la patata y las verduras, le añadimos el refrito de ajo y guindilla y por ultimo una piza de pan rallado espolvoreado, horneamos y dejamos gratinar.
 


 

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La Receta Saludable con Ekoizan | Coliflor a la griega con refrito de ajo y guindilla