Ingredientes:
- 10 gr. de cebolla
- 10 gr. de zanahoria
- 10 gr. de pimiento rojo
- 10 gr. de pimiento verde
- 1 Pastilla de caldo miso
- 50 gr. de quinoa
- 10 gr. de apio
- 2 gr. de sal
- 2 gr. de aceite
Preparación:
- Picamos toda la verdura en brunoise y la rehogamos con el aceite y la sal.
- Por otro lado lavamos bien en agua fría la quínoa para eliminar restos de saponina. Se la añadimos a las verduras, la rehogamos bien y le añadimos el caldo miso (la media pastilla). Ayudamos a que se deshaga, cubrimos de agua y que cueza todo durante 20 minutos. Habrá que vigilar e ir añadiendo agua si lo precisa.
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La Receta Saludable con Ekoizan | Sopa miso de verduras y quinoa
