Bizkaia

La Receta Saludable con Ekoizan | Sopa miso de verduras y quinoa

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Ingredientes:
  • 10 gr. de cebolla
     
  • 10 gr. de zanahoria
     
  • 10 gr. de pimiento rojo
     
  • 10 gr. de pimiento verde
     
  • 1 Pastilla de caldo miso
     
  • 50 gr. de quinoa
     
  • 10 gr. de apio
     
  • 2 gr. de sal
     
  • 2 gr. de aceite
Preparación:
  1. Picamos toda la verdura en brunoise y la rehogamos con el aceite y la sal.
     
  2. Por otro lado lavamos bien en agua fría  la quínoa para eliminar restos de saponina. Se la añadimos a las verduras, la rehogamos bien y le añadimos el caldo miso (la media pastilla). Ayudamos a que se deshaga, cubrimos de agua y que cueza todo durante 20 minutos. Habrá que vigilar e ir añadiendo agua si lo precisa.

 


 

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La Receta Saludable con Ekoizan | Sopa miso de verduras y quinoa