Bizkaia

La Receta Saludable con Ekoizan | Tabuleh (ensalada de cous-cous)

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Ingredientes:
  • 100 gr. de cous-cous
  • 100 ml. de agua
  • 80 gr. de tomate
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 30 gr. de aceitunas sin hueso
  • 30 ml. de zumo de limón
  • 20 gr. de cebolla
  • 20 gr. de zanahoria
  • 5 gr. de perejil
  • 3 gr. de hierbabuena
  • 3 gr. de sal
  • 2 gr. de pimienta
Preparación:
  1. Lo primero será cocer el cous-cous al vapor para que posteriormente valla enfriando. Una vez cocido le añadiremos un chorro de aceite para que quede suelto.
  2. Seguido le añadimos el zumo de limón, la sal y la pimienta. Lo tapamos y lo reservamos.
  3. Por otro lado picaremos en brunoisse la zanahoria, la cebolla, las aceitunas, el tomate, el perejil y la hierbabuena.
  4. Por ultimo le añadiremos las verduritas picadas al cous-cous, lo removeremos bien pero con cuidado para no machacarlo, probaremos de sal y de pimienta.

 


 

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