Ingredientes:
- 540 gr. de alubias azukis cocidas
- 250 gr. remolachas cocidas
- 90 gr. copos de avena
- 50 gr. de boniato
- 7 gr. de sal
- 6 gr. de ajo
- 50 gr. de aceite de girasol
- 3 gr. de perejil
- 1 gr. de pimienta
Preparación:
- Trituramos la remolacha y rallamos el ajo. Le añadimos la avena para que se hidrate.
- Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un tenedor para aplastar las alubias. Añadir un chorrito de agua si hiciera falta.
- Formamos las hamburguesas con ayuda de un molde y congelar al menos una hora para que cojan consistencia.
- Por otro lado pelamos el boniato y lo laminamos en medida de lo posible lo más fino que se pueda.
- Freímos en plancha o sartén con cuidado al darles la vuelta, intentar que haga costra.
Montaje:
Freímos las chips de boniato, sin dejar de remover para que se frían bien por todos lados y no se apelmacen ni se quemen.
En un plato colocamos dos hamburguesas, una montada encima de otra, las chips de boniato en un lado y podemos acompañar el plato con una ensalada de tomate, cebolleta y pepino agridulce.
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