Bizkaia

La Receta Saludable con Ekoizan | Hamburguesa de remolacha y azuki sobre salsa de tomate y chips de boniato

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Ingredientes:
  • 540 gr. de alubias azukis cocidas
  • 250 gr. remolachas cocidas
  • 90 gr. copos de avena
  • 50 gr. de boniato
  • 7 gr. de sal
  • 6 gr. de ajo
  • 50 gr. de aceite de girasol
  • 3 gr. de perejil
  • 1 gr. de pimienta
Preparación:
  1. Trituramos la remolacha y rallamos el ajo. Le añadimos la avena para que se hidrate.
  2. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un tenedor para aplastar las alubias. Añadir un chorrito de agua si hiciera falta.
  3. Formamos las hamburguesas con ayuda de un molde y congelar al menos una hora para que cojan consistencia.
  4. Por otro lado pelamos el boniato y lo laminamos en medida de lo posible lo más fino que se pueda.
  5. Freímos en plancha o sartén con cuidado al darles la vuelta, intentar que haga costra.
Montaje:

Freímos las chips de boniato, sin dejar de remover para que se frían bien por todos lados y no se apelmacen ni se quemen.
En un plato colocamos dos hamburguesas, una montada encima de otra, las chips de boniato en un lado y podemos acompañar el plato con una ensalada de tomate, cebolleta y pepino agridulce.
 


 

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La Receta Saludable con Ekoizan | Hamburguesa de remolacha y azuki sobre salsa de tomate y chips de boniato