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“Los científicos ya habían advertido que íbamos a tener una buena costera de la antxoa”, Leandro Azkue

11 abril 2019 egunon bizkaia


Las pescaderías de Bizkaia están repletas de antxoa de excelente calidad, ya que en plena costera han entrado en Ondarroa 750.000 kilos en 24 horas. A pesar de los bajos precios que ocasionan estas grandes entradas de pescado, nuestros arrantzales se sienten optimistas después de la parada biológica de hace años. Desde el Gobierno Vasco, el Director General de Pesca y Acuicultura, Leandro Azkue, ha animado al consumidor ha aprovechar el momento óptimo de desarrollo de la antxoa, siempre teniendo en cuenta que para elaboraciones en crudo hay que congelar las antxoas previamente debido a la posible presencia de anisakis.

 

 

 


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