El gremio de Pastelería Artesana de Bizkaia calcula que desde hoy y hasta el día de Reyes los vizcaínos vamos a consumir 32 toneladas del típico roscón. Según Manu Angulo, presidente del gremio, lo que hace singular este dulce es su estacionalidad y lo laborioso de su producción, ya que debe hacerse lentamente y sin conservantes, por lo que es imprescindible consumirlo en las siguientes 24 horas después de su compra. Los pasteleros artesanos de Bizkaia trabajan a contrarreloj durante estos tres días.
