Bizkaia

EKOIZAN, «la receta saludable» CEVICHE-TARTAR DE VERDEL Y SANDIA

 

 

https://ekoizan.com/

 

INGREDIENTES:
Verdel 2 lomos
Chili rojo 1/2 unidad
Jengibre 1 cucharadita
Sandia ½ rodaja
Cebolla roja ½ unidad
Aguacate ½ unidad
Zumo de lima 10 ml
Aceite girasol 15 ml
Salsa de soja 15 ml
Aceite sésamo 10 ml
Semi. Sésamo 0.5 gr.
Pimienta mol una pizca.
Cilantro 2 hojas
Elaboración:

-En primer lugar, limpiamos el verdel sacando los dos lomos sin cabeza, sin piel y sin espinas. Lo cortamos en dados, y lo introducimos en un bol, abrimos el chili por la mitad y le quitamos el germen y las semillas, lo picamos muy fino y lo añadimos al bol.
-Pelamos el jengibre y lo añadimos al bol.
-Pelar y picar la cebolla en dados, la sandia y el aguacate todo del mismo tamaño. Lo ponemos en el bol del verdel con el zumo de lima y removemos, lo tapamos y lo dejamos macerar durante 2 horas en la nevera.
-En un recipiente añadir el aceite de girasol, el aceite de sésamo, la salsa de soja , las semillas de sésamo y la pimienta negra.
-Picamos las hojas de cilantro, las añadimos al bol, añadimos el aliño y removemos todo.

Montaje:
Lo colocamos en un recipiente de cristal para que se vean todos los ingredientes.