En el Txakolin Eguna 2023, la presentación ha sido a cargo de Zigor Iturrieta, del programa Txoriene, donde se ha nombrado a las tres escuelas de hostelería de Bizkaia como Mezulariak o embajadoras de Bizkaiko Txakolina.
La ESHBI Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, la Escuela de Hostelería de Galdakao y la Escuela de Hostelería de Leioa son tres referentes en lo que a formación gastronómica se refiere. Estas escuelas son representantes de nuestra armonía gastronómica, dando valor a la transmisión del saber, del buen servicio y del potencial del producto local y su ensamblaje.
A continuación, ha tenido lugar un descorche especial de los tres tipos de vinos de esta añada: el txakoli institucional, un txakoli de recientemente creada categoría Bereziak y un vino amparado por el Consejo Regulador de la categoría Apartak.
Un panel de cata formado por 5 reconocidos sommeliers del Comité de cata de Bizkaiko Txakolina, eligió en una cata a ciegas el txakoli Gure Aberria, de la bodega Talleri Berria de Morga, para que sea este año el txakoli institucional de la DO. Este txakoli será el que se el primero en descorcharse en el Bizkaiko Txakolinaren Eguna.
En la categoría de Bereziak se procederá al descorche del txakoli Señorío de Otxaran de la Bodega Virgen de Lorea de Zalla y para terminar se descorchará Iri de la Bodega Doniene Gorrondona de Bakio como vino amparado en la categoría Aparta.
Plan de tarde
Como novedad, este año, Bizkaiko Txakolina extiende la invitación a esta celebración a todas y todos los que disfrutan del txakoli de Bizkaia, celebrando una jornada de tarde. A partir de las 18h. se podrá disfrutar en Silo Bilbao de una tarde de vinos y música con ADN local. El plan perfecto para degustar la amplia y diversa gama de txakolis de Bizkaia con la música en directo del grupo Now Ninah.
Para ampliar información y conocer más sobre el txakoli visiten: Web oficial de Bizkaiko Txakolina
