La plaza del Mercado de Gernika-Lumo se convertirá el próximo domingo 21 de diciembre en el epicentro de la cocina tradicional con la celebración del XLVIII Campeonato de Euskadi de caracoles, una cita ya consolidada que suele reunir a especialistas y aficionados en torno a uno de los platos más populares.
El certamen, considerado el más relevante de su categoría en el territorio, volverá a reunir alrededor de un centenar de cazuelas que competirán por hacerse con el título.
Dos modalidades de concurso desde primera hora
La jornada arrancará a las 10.00 horas y contará con dos formas de participación. Por un lado, la modalidad de cazuelas elaboradas previamente en casa. Por otro, la cocción en el propio recinto, donde las y los participantes cocinarán sus caracoles en directo ante el público y el jurado. El Ayuntamiento de Gernika-Lumo, organizador del evento, ha detallado las bases de ambas categorías.
Cocinar en la plaza con cazuela de barro y mínimo de dos kilos
En la modalidad de cocción en la plaza, cada concursante podrá presentar hasta dos cazuelas de barro, con un mínimo de dos kilos de caracoles por cazuela. Además, se permitirá el uso de ingredientes previamente precocinados.
El primer premio estará dotado con 60 euros y una cesta navideña, mientras que el segundo clasificado recibirá 40 euros.
Cazuelas preparadas en casa con hasta seis premios
En la categoría de cazuelas elaboradas en casa, cada participante podrá inscribir una única preparación. En este apartado se concederán hasta seis premios, con un primer galardón también de 60 euros y un lote navideño.
El veredicto, sobre las dos de la tarde
El fallo del jurado se dará a conocer en torno a las 14.00 horas, cerrando una jornada que vuelve a situar a Gernika-Lumo como punto de encuentro para la tradición culinaria en Euskadi.
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