Las centrales sindicales CCOO, LAB, UGT y ELA han ratificado este lunes el primer convenio colectivo autonómico de restauración colectiva de Euskadi. Este acuerdo histórico marca un antes y un después para el sector al incluir mejoras retributivas que, en algunos casos, alcanzan un incremento del 35% en los salarios de las plantillas.
Un marco laboral propio para Euskadi
Este nuevo convenio tendrá una vigencia que se extiende desde el año 2025 hasta 2032. Su firma supone, según han explicado los sindicatos, el fin de la «estatalización» del sector, ya que hasta la fecha las condiciones laborales se decidían en Madrid. A partir de ahora, los trabajadores de comedores escolares, residencias, hospitales y empresas industriales contarán con una normativa adaptada a la realidad de la Comunidad Autónoma Vasca.
La progresión salarial acordada garantiza que ningún profesional se quede atrás, vinculando las tablas del sector a una adecuación constante. En el caso concreto de Bizkaia, el personal de hostelería verá incrementado su precio hora en un 40%, mientras que para el personal de colectividades el aumento global se sitúa cerca del 50%.
Reducción histórica de la jornada laboral
Otro de los pilares fundamentales del pacto es la bajada considerable de las horas de trabajo anuales. El objetivo es alcanzar de manera progresiva una jornada de 1.592 horas. Esta reducción se aplicará de forma distinta según el territorio de origen de las plantillas para equilibrar las condiciones: se recortarán 74 horas en Gipuzkoa y hasta 154 horas en Álava y Bizkaia.
El texto también pone orden en la contratación, regulando de forma específica el contrato fijo discontinuo a jornada parcial y estableciendo una jornada mínima diaria. Además, se asegura la subrogación del personal, garantizando la estabilidad en el empleo ante posibles cambios de empresas adjudicatarias del servicio.
Mejoras en pluses y coberturas sociales
El acuerdo firmado por la mayoría sindical introduce compensaciones económicas por condiciones especiales. Se han incorporado pluses por nocturnidad, así como por el trabajo realizado en domingos y festivos. En cuanto a la antigüedad, se han establecido trienios con un valor del 3,5%, lo que premia la fidelidad de los empleados en sus puestos de trabajo.
Finalmente, el convenio refuerza la protección en caso de baja médica. La prestación por Incapacidad Temporal (IT) en accidentes de trabajo y enfermedades profesionales se cubrirá al 100%, mientras que en los casos de enfermedad común la cobertura llegará al 75%. Para las centrales sindicales, este hito de unidad de acción dignifica un sector esencial que, hasta ahora, carecía de un marco regulador propio y sólido en el territorio vasco.
