La Plaza del Mercado de Durango acogerá este jueves 17 de septiembre un taller gastronómico centrado en las técnicas de conservación y el aprovechamiento de alimentos. La sesión estará dirigida por Anita, del proyecto Conservas Garai, y se desarrollará entre las 18:00 y las 20:00 horas.
La actividad permitirá conocer diferentes maneras de utilizar los excedentes de la huerta y alargar la vida útil de frutas y verduras.
Técnicas para aprovechar los productos de temporada
Durante el taller se explicarán distintos procedimientos para elaborar conservas con productos que, de otro modo, podrían acabar desperdiciándose.
La propuesta busca recuperar también conocimientos relacionados con la cocina tradicional y mostrar diferentes formas de sacar un mayor partido a los alimentos disponibles en cada momento del año.
Nueva actividad en Durangoko Merkatua
La cita forma parte del programa de dinamización de Durangoko Merkatua, que está incorporando actividades vinculadas a la gastronomía, el producto local y el aprovechamiento alimentario.
El taller llega después de otras iniciativas celebradas recientemente en el mercado, como la presentación del proyecto HAZTEGI de Durangaldea y la feria Mahasti Artean-Mahasti Gourmet.