Sociedad
La nutricionista y Doctora en Farmacia Boticaria García ha presentado su libro «Tu Cerebro tiene Hambre» . En él habla de las emociones relacionadas con la comida hasta el punto de que comemos por el mero placer de hacerlo, aunque en realidad no tengamos hambre. Y recuerda que la obesidad se ha multiplicado por tres en los últimos 50 años: «Comemos por ansiedad muchas veces. El estrés hace que generemos cortisol, el cortisol va a nuestro estómago y excita a la hormona Grelina, que es la que nos provoca el hambre. Y recurrimos a la comida para afrontar esas emociones, para buscar esa dopamina que nos libere del estrés». Lo que Boticaria García propone en su libro es «cambiar el chip. Vamos a buscar esa dopamina sin recurrir a esas patatas fritas o a ese chocolate que luego nos va a hacer sentir culpables. Por ejemplo, con un paseo al aire libre, con las relaciones personales, escuchar música o un podcast, tocar un instrumento…»
Los adipocitos y sus circunstancias
El adipocito nace y se hace. Se hace más grande, se acumula en poco espacio y se deforma. Y pierde la capacidad de avisar al organismo que ya está saciado: «Entonces tenemos más hambre. Una persona con obesidad no es que sea una ansiosa o una gocha. Es que sus adipocitos están dañados, no avisan a su organismo que ya ha comido y esa persona tiene hambre. No podemos culpar a estas personas ni juzgarlas». En sentido contrario, habla de los músculos y recomienda hacer ejercicios de fuerza gracias a su capacidad de quemar la grasa a través de las superquinas. : «Son las moléculas del movimiento, que se liberan en el músculo al hacer ejercicio físico. Se descubrieron hace unos 20 años y han supuesto una auténtica revolución. Si no te mueves, te las pierdes».
Las 8 reglas de oro
Boticaria García ofrece en «Tu Cerebro tiene Hambre» unos consejos para cuidar de nuestros genes:
- Come más frutas y verduras (al menos medio kilo al día).
- Haz ejercicio físico (al menos 20 minutos al día).
- Evita el tabaco, el alcohol, la mala alimentación, el sedentarismo, la falta de sueño o el estrés.
- Vigila el estrés, que regula el apetito y la saciedad.
- Cuida tu dieta si estás embarazada.
- Huye de los test de sensibilidad alimentaria porque no tienen evidencia científica.
- Hazte un test nutrigenético con un especialista porque puede revelarte algún secreto valioso.
- La genética carga el arma, pero los hábitos aprietan el gatillo. Toda acción puede tener su reacción.
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