Coincidiendo con la celebración del Último Lunes de Gernika, escaparate referente para el producto de proximidad en Bizkaia, los micrófonos de EgunOn Bizkaia han analizado el trabajo continuo que se desarrolla durante todo el año para respaldar al sector primario. En este contexto, Eroski impulsa más de 4.500 horas de formación en sostenibilidad dirigidas a 400 proveedores locales con el objetivo de optimizar la competitividad y la calidad de sus productos. Cristina Rodríguez, responsable de Sostenibilidad de Eroski, explica que la iniciativa responde a un «producto de país» que busca la mejora general del sector agroalimentario en áreas ambientales, sociales y de gobernanza.
El programa está abierto a productores de Euskadi, Navarra, Aragón y Galicia, abarcando desde el sector primario hasta la industria alimentaria. Más del 60% de los participantes son pequeñas o microempresas que carecen de departamentos específicos para afrontar las exigencias del mercado y los cambios normativos. La responsable de Sostenibilidad señala que el propósito central consiste en identificar áreas de mejora y poner en valor los elementos diferenciales de cada proyecto agroalimentario.
Foco en el desperdicio y la nueva normativa de envases
Durante este ejercicio, las sesiones formativas se han centrado en la prevención del desperdicio alimentario y la adaptación al reglamento europeo de envases. En materia de desperdicio, se fomenta el uso de planes de prevención, convenios de donación y herramientas como las plataformas de AECOC o la aplicación Plan B de los Bancos de Alimentos. Respecto a la normativa de envases, Eroski trabaja con los proveedores en la reducción de embalajes, el uso de materiales compostables y el cumplimiento de las exigencias de reciclabilidad fijadas de cara al año 2030.
Transparencia hacia el consumidor final
Rodríguez subraya que las decisiones de compra del consumidor resultan determinantes para impulsar modelos productivos más sostenibles. Por ello, el programa traslada esta información a las personas consumidoras mediante folletos, canales digitales y certificaciones ambientales. A través de sellos de garantía y la divulgación sobre sistemas de crianza o declaraciones de impacto ambiental, la cadena busca facilitar decisiones de compra informadas y consolidar la sostenibilidad de la cadena de valor local.
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