Como cada primer domingo de mayo, las pastelerías artesanas de Bizkaia han preparado una oferta especial para homenajear a las amatxus. Este año, pese al apagón eléctrico sufrido el lunes, los obradores funcionan con normalidad y se espera una gran afluencia de clientes durante el fin de semana.
Rosas de pastel con sabor a trufa y amor
«Ahora mismo me has pillado con las manos en la masa haciendo las rosas», ha contado Joaquín, desde la Pastelería California, mientras preparaba estas piezas individuales que se han convertido ya en un clásico.
«Es un mus de trufa en forma de rosa, con sus pétalos, pintada en rojo y con hojitas verdes hechas a mano», ha detallado. Estas creaciones, impulsadas hace años por el gremio de pastelerías artesanas de Bizkaia, se han consolidado como el detalle más dulce para sorprender a las amas.
Encargos personalizados y cajas de bombones para Amatxu
«Es habitual que el mismo domingo la gente se pase por la mañana a por su rosa o sus pastelitos para regalar», ha explicado Joaquín. Además de las rosas, las pastelerías ofrecen tartas con mensajes personalizados como Zorionak Ama o Te queremos mucho Ama, y cajas de bombones diseñadas especialmente para esta ocasión.
El valor de lo artesano: más allá del envoltorio
Sobre cómo identificar una pastelería artesana, Joaquín ha recordado que «en el escaparate verás el cartel de artesanos con la Carolina, que es nuestro emblema». Pero la auténtica diferencia está en el sabor: «A la hora de comerlo es cuando de verdad se nota».
El gremio pastelero, con las amatxus
Desde el gremio de pastelerías artesanas de Bizkaia, animan a celebrar este Día de la Madre con un detalle especial. «Ese es el kit de disfrute: todo nuestro cariño hacia las madres», ha resumido Joaquín.
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