La cerveza es un elemento indispensable en nuestro día a día, pero su papel va mucho más allá del consumo cotidiano. Visitar fábricas, participar en catas guiadas o pasear entre campos de cebada y lúpulo son experiencias que ganan cada vez más adeptos. Sin embargo, hasta ahora carecían de una denominación oficial que las agrupara. La patronal Cerveceros de España ha decidido ponerle solución impulsando el término «zitoturismo».
En el programa EgunOn Bizkaia, Eduardo Olmedo, adjunto a la dirección de la patronal Cerveceros de España, ha explicado el origen y el propósito de este concepto, que busca consolidar el turismo cervecero como un producto estructurado y estratégico.
Un término con raíces históricas para impulsar el sector
El origen del término no es casual. Tal y como detalló Olmedo, la palabra proviene del griego «cytho» o «zythos», empleado para referirse a las bebidas fermentadas a partir de cereales. «Hemos querido coger este término para agrupar todas las actividades que la gente ya hace y ama», señaló el representante de la patronal, destacando que era necesario dotar al sector de un nombre propio frente a denominaciones informales como «cerveturismo» o «birraturismo».
Esta nueva etiqueta abarca desde visitas a las plantas de elaboración hasta el contacto directo con las materias primas en el campo. «Es una nueva etiqueta para impulsar una actividad que habla de un producto de nuestra tierra y de nuestro territorio», añadió.
Impacto económico y motor para el medio rural
El impacto de este fenómeno no es menor. Según los datos facilitados por la patronal, la cerveza genera más de 5.200 millones de euros en gasto turístico en España. Con casi 100 millones de visitantes internacionales al año, la gastronomía y las bebidas locales son uno de los grandes reclamos de la oferta turística nacional.
Además, el zitoturismo destaca por su conexión directa con el sector primario. Más del 90% de las materias primas utilizadas en la elaboración de cerveza en España proceden del campo autóctono. Al igual que el enoturismo ha vertebrado las regiones vinícolas, el turismo cervecero se perfila como un motor clave para dinamizar el medio rural.
Recorrer las plantaciones de cebada en Castilla o Navarra, o adentrarse en los campos de lúpulo de León, Asturias, Galicia, Cataluña o Navarra, permite «ir a la raíz de donde viene el producto» y ofrece una alternativa de turismo sostenible y descentralizado.
Convivencia entre grandes grupos y pequeños artesanos
Actualmente, España es el segundo mayor productor de cerveza de Europa, albergando más de 250 centros de elaboración repartidos por toda la geografía nacional. En este escenario, conviven desde las grandes marcas históricas hasta microcervecerías artesanales e independientes.
Para Olmedo, esta diversidad es una de las mayores fortalezas del sector: «Cada provincia cuenta con varios proyectos cerveceros, y todos elaboran cerveza de altísima calidad». Esta amplia oferta permite a los viajeros disfrutar de experiencias locales únicas en casi cualquier rincón del territorio, demostrando que detrás de cada copa hay «mucha historia, trabajo en el campo, maestría cervecera y patrimonio gastronómico».
Si te gusta EgunOn Bizkaia, suscríbete en nuestros canales de podcast:
Y sigue a Radio Popular en las redes sociales:
- Sigue todas las noticias de Bilbao y Bizkaia en nuestro Facebook
- Conoce la radio desde dentro en nuestro Instagram
- Los titulares y los bacalaos del Athletic al minuto en X
- Revive los mejores bacalaos en YouTube
- Recibe las actualizaciones de nuestra programación y nuestras noticias en nuestro canal de Telegram