El tercer miércoles de cada mes, el espacio cultural Ikateneo de Bilbao se convierte en un laboratorio improvisado. Bajo el nombre de Bar Lab, investigadores de la UPV/EHU comparten su trabajo en un ambiente distendido, «al pie de la barra de un bar». En esta ocasión, el programa EgunOn Bizkaia ha contado con Estitxu Txurruka, doctora en Biología Marina, para adelantar las claves de su charla sobre la anchoa en el Golfo de Vizcaya.
Más allá de su valor gastronómico, la anchoa es una pieza clave en la cadena trófica. Txurruka advierte que su desaparición tendría efectos devastadores: «Es un alimento fundamental para el atún, los delfines y los grandes depredadores. Si quitas ese escalón del ecosistema, la influencia es enorme». La experta ha recordado la crisis vivida entre 2005 y 2010, cuando la pesquería tuvo que cerrarse debido a la sobreexplotación. Hoy, gracias a la gestión sostenible de centros como AZTI, la supervivencia de la especie parece garantizada, aunque han surgido nuevas amenazas globales.
El impacto del cambio climático: ¿Anchoas más pequeñas?
Uno de los fenómenos más sorprendentes detectados recientemente es el desplazamiento de la especie hacia el norte. «En 2025 se han encontrado anchoas poniendo huevos en latitudes tan altas como la costa de Bretaña, algo poco común anteriormente». Pero el clima no solo afecta a su ubicación, sino también a su tamaño. Txurruka explica que el zooplancton (su principal alimento) está cambiando debido al calentamiento global: «Puede que la anchoa sea cada vez más pequeña porque su alimento está cambiando y no le suministra suficiente energía para alcanzar tallas grandes».
Microplásticos en la cadena alimentaria
La entrevistadora también ha puesto el foco en la salud de nuestros mares. La investigadora confirma un dato alarmante: la presencia de plásticos en organismos microscópicos. «Se han encontrado microplásticos dentro del krill. Si estos animales tan pequeñitos ya los tienen, entran en la cadena trófica; si las anchoas los tienen, nosotros también vamos a tener microplásticos». Esta realidad subraya la importancia de la charla que se celebrará en Ikateneo (en euskera), donde se analizarán los secretos de la anchoa desde una perspectiva científica y social, buscando concienciar sobre la necesidad de cuidar el entorno en el que vive este «tesoro» de nuestras costas.
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