Sopela se ha unido a la red Rexcatering, una iniciativa impulsada por Fundación Residuo Cero para luchar contra el desperdicio alimentario. Gracias a la financiación del Ayuntamiento de Sopela, los alimentos que no se han consumido en los comedores del IES Sopela y la ikastola Ander Deuna se han puesto a disposición de la ciudadanía en una máquina de vending gratuita ubicada en la plaza Urgitxieta de Larrabasterra.
El alumnado y el personal escolar, protagonistas del proceso
El proyecto ha contado con la implicación directa del alumnado y el personal de los centros educativos. Ellos mismos han envasado, termosellado, refrigerado y transportado los alimentos desde el comedor hasta la máquina. A través de una aplicación desarrollada para la iniciativa, se han creado etiquetas informativas para cada envase. Además, la máquina ha notificado al personal de cocina cada vez que se ha retirado un recipiente, lo que ha permitido llevar un control preciso de las raciones disponibles.
Un proyecto educativo y de sensibilización
La alcaldesa de Sopela, Guruzne Carrasson, ha destacado el valor pedagógico de la iniciativa: “El alumnado ha sido parte activa del proyecto, desde la gestión de la comida hasta el etiquetado. Además, se han sensibilizado sobre el desperdicio alimentario desde el entorno escolar”.
Por su parte, Aimara Arostegi Uriagereka, directora de la ikastola Ander Deuna, ha subrayado el impacto que ha tenido en el centro: “Gracias a este proyecto nos hemos dado cuenta de cuánta comida producimos y cuánto se desaprovecha. Lo importante es dar utilidad a lo que iba directo al cubo de la basura”.
Mamen Peña, directora del IES Sopela, ha valorado el componente transformador de la propuesta: “El alumnado es nuestro futuro, y este proyecto les va a permitir avanzar hacia un mundo más sostenible”.
Rexcatering, una red en expansión desde 2015
Según los últimos datos, un tercio de los alimentos producidos en el mundo acaba en la basura, lo que supone 1.600 millones de toneladas al año. Para dar respuesta a este problema se ha creado la red Rexcatering, que ha comenzado su recorrido en 2015 con la instalación de la primera nevera solidaria en Galdakao, y que desde entonces se ha extendido de municipio en municipio. Su objetivo es evitar que la comida ya preparada termine desechada sin haber sido consumida.
