El EDA Drinks & Wine Campus ha iniciado hoy su andadura física con la colocación de la primera piedra en Laguardia. Este proyecto estratégico, impulsado por el Basque Culinary Center, el Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, busca convertirse en un referente internacional en la formación, la investigación y la innovación dentro del sector de las bebidas y el vino.
Liderazgo y transformación del sector
El acto ha contado con la participación de la consejera Amaia Barredo, el diputado general Ramiro González y el director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega. Durante su intervención, Barredo ha subrayado que de estas instalaciones saldrán las personas que liderarán la transformación del sector en Euskadi, generando el conocimiento necesario para ganar competitividad y abrir nuevos mercados en un entorno global exigente.
Apertura prevista para 2027
El futuro edificio contará con aproximadamente 3.000 metros cuadrados y albergará laboratorios, talleres, una sala sensorial y una planta piloto de vinificación. Las previsiones apuntan a que las obras finalizarán en otoño de 2027, con el objetivo de recibir a la primera promoción de alumnos en el curso académico 2027-2028. Como símbolo de este inicio, se ha enterrado en la parcela una cápsula del tiempo que contiene una botella de vino y un libro de firmas.
