En el mundo de la alta gastronomía existen alimentos que superan con creces los precios habituales. Uno de los ejemplos más conocidos es la sandía Densuke, cultivada en la isla japonesa de Hokkaido y considerada una fruta de lujo que puede superar los 6.000 euros por pieza en subastas. También destaca el melón Yubari King, otra fruta japonesa extremadamente valorada cuyo precio ha llegado a superar los 20.000 euros por pareja en ventas especiales al inicio de temporada.
Del café más peculiar al “oro rojo” de la cocina
Otros productos alcanzan cifras elevadas por su proceso de producción o su rareza. El café Kopi Luwak, uno de los más caros del mundo, se obtiene a partir de granos que han sido ingeridos y posteriormente expulsados por una civeta, lo que provoca una fermentación natural que altera su sabor. A su lado aparece el azafrán, conocido como “oro rojo”, cuyo precio puede superar los 5.000 euros por kilo debido a que para producirlo se necesitan alrededor de 150.000 flores.
Ingredientes de lujo en la alta cocina
En el ámbito gastronómico también existen ingredientes y platos que se han convertido en símbolos de exclusividad. El atún rojo del Pacífico, especialmente en las primeras subastas del año en el mercado de Toyosu en Tokio, ha alcanzado cifras superiores a dos millones de euros por ejemplar. En la cocina italiana, la trufa blanca de Alba es uno de los productos más cotizados del planeta y algunas piezas excepcionales han superado los 100.000 euros en subastas internacionales.
Del caviar servido en oro a la pizza de 10.000 euros
Entre los alimentos más exclusivos también se encuentran elaboraciones destinadas a un público muy reducido. El caviar Almas, procedente del esturión beluga albino del mar Caspio, puede alcanzar 25.000 euros por kilo y se vende en pequeñas latas de oro. En la misma línea de lujo gastronómico aparece la pizza Louis XIII, elaborada con caviar y langosta y valorada en unos 10.000 euros, o el chocolate To’ak, una tableta artesanal ecuatoriana elaborada con cacao extremadamente raro que puede superar los 400 euros por pieza. Un recordatorio de que, en gastronomía, el lujo también puede medirse en gramos.
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