Ciencia y salud
El Gobierno ha decidido inmovilizar temporalmente un 12% del aceite de oliva previsto para esta campaña, una medida que afectaría a unas 188.000 toneladas hasta el 30 de septiembre de 2027. La decisión llega ante las previsiones de una campaña abundante y ha reabierto el debate sobre qué ocurrirá con los precios. Javier Olmedo, gerente de la Fundación del Olivar, ha explicado en mejor Akí que todavía queda «mucha aceituna por recoger» y que la climatología puede acabar teniendo más influencia que la propia intervención gubernamental.
¿Puede bajar el aceite a 3 euros?
Durante los últimos años el precio del aceite de oliva virgen extra ha llegado a dispararse hasta los 15 euros por litro en algunos establecimientos. Ahora han comenzado a circular previsiones que apuntan a una posible caída hasta los tres euros.
Olmedo ha pedido cautela. La campaña está todavía en sus primeras fases y buena parte de la aceituna continúa en el árbol. Además, los temporales registrados estos últimos días en Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura pueden alterar las previsiones iniciales.
Una campaña buena, pero todavía sin terminar
Las previsiones de la Junta de Andalucía y del Ministerio apuntan, según ha explicado, a una campaña por encima de la media de los últimos años, aunque no necesariamente récord.
Los primeros aceites recogidos presentan, además, una calidad elevada. Sin embargo, el gerente de la Fundación del Olivar ha insistido en que el sector agrícola depende directamente del tiempo.
“Nuestro producto duerme al aire libre”, ha recordado. Una sucesión de lluvias, temporales o problemas durante la recolección puede modificar rápidamente el escenario.
El consumidor ya ha notado una bajada
El precio del aceite ha ido reduciéndose durante los últimos meses. Olmedo ha explicado que esa bajada se ha visto progresivamente en los supermercados, aunque no se ha producido de forma brusca.
La retirada temporal de parte del producto puede ejercer cierta presión al alza, pero desde la Fundación del Olivar no esperan que provoque una subida importante en los lineales.
“No esperamos una gran variación”, ha señalado sobre el efecto inmediato de la medida en los precios que paga el consumidor.
Retirar producto para frenar la caída
La lógica de la medida es sencilla: si se retira parte de la oferta disponible, se intenta evitar que una cosecha muy abundante provoque una caída excesiva de precios.
Olmedo ha considerado que el porcentaje planteado es suficientemente conservador como para que el mercado no note grandes alteraciones.
En su opinión, otros factores, especialmente los meteorológicos, pueden terminar influyendo mucho más tanto en el precio final como en lo que recibe el agricultor.
El debate entre aceite de calidad y aceite lampante
Algunos productores han expresado su preocupación por que la medida perjudique a quienes producen aceites de mayor calidad mientras favorece el almacenamiento de otras categorías.
Olmedo ha reconocido que los productores de virgen extra pueden considerar que la decisión les afecta, pero ha insistido en que la cantidad retirada es limitada.
Desde la Fundación del Olivar no esperan, por ahora, una repercusión especialmente elevada ni para el consumidor ni para el productor.
Aceite de Túnez, Turquía y Marruecos
Un aspecto que preocupa al productor de aceite español es la entrada de aceite procedente de terceros países.
Olmedo ha señalado que existe importación procedente principalmente de Túnez y Turquía, y en menor medida de Marruecos, favorecida por determinados acuerdos comerciales de la Unión Europea.
El sector agrícola, ha explicado, reclama que se valore el impacto de esas decisiones sobre los productores europeos. No plantea cerrar completamente el mercado, pero sí evitar que la agricultura se convierta en una moneda de cambio dentro de otras negociaciones comerciales.
Evitar que el agricultor venda por debajo de sus costes
Uno de los principales objetivos de la retirada temporal es contener la caída de los precios que recibe el productor.
Olmedo ha señalado que el descenso ya se ha frenado y que la medida podría ayudar, aunque ha insistido en que existen factores fuera del control del Ministerio, agricultores, distribuidores y envasadores.
La evolución final dependerá de cómo termine la campaña y de las condiciones meteorológicas durante las próximas semanas.
“No podemos dejarnos llevar por rumores”
La Fundación del Olivar ha querido trasladar también un mensaje a los consumidores.
Olmedo ha defendido que el aceite recogido hasta ahora presenta una calidad muy elevada y recomienda fijarse especialmente en el aceite de oliva virgen extra.
“No podemos dejarnos llevar por esos rumores de subida y bajada”, ha señalado. La campaña acaba de comenzar y, antes de determinar qué ocurrirá con los precios, todavía falta recoger buena parte de la producción prevista.
