Son numerosas las afirmaciones e ideas popularmente extendidas acerca de la nutrición y la alimentación. Pero éstas no tienen por qué ser siempre ciertas. El objetivo de la guía «¡que no te lo cuenten!» es ayudar a comprender y proporcionar respuestas a 30 dudas y creencias populares en ese campo. Además, se hace hincapié en resolver las creencias sobre temas de actualidad como la sostenibilidad, el reglamento vigente sobre el etiquetado nutricional y los alimentos ‘de moda’.
Ese zumo de naranja…
Hemos hablado con Jenifer Trepiana, una de las investigadoras de la UPV que han elaborado la guía. Nos ha aclarado que la vitamina C del zumo no se evapora como por arte de magia. Y que es mejor comer la naranja entera y no en forma de zumo. También nos ha dicho que los famosos «superalimentos» que son carísimos y vienen de muy lejos, pueden ser sustituidos por productos de proximidad. Que beber leche y comer yogures es muy sano y ayuda a fijar el calcio en los huesos. Y que comer hielo es una práctica que lo único que adelgaza será tu bolsillo por las facturas del dentista.
Equipo de investigación
La guía ‘Respuestas a dudas y creencias falsas sobre alimentación y nutrición ¡Que no te lo cuenten!‘ ha sido publicada por el Servicio editorial de la Universidad del País Vasco. La han elaborado Ivan Gómez-López, Maitane González-Arceo, Helen Carr-Ugarte, Asier Léniz, María Teresa Macarulla, María del Puy Portillo Baquedano y Jenifer Trepiana Arin. Todos ellos son personal docente e investigador del grupo ‘Nutrición y Obesidad’ del Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos de la UPV/EHU. Este grupo también pertenece al CIBER del Instituto de salud Carlos III.
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