Un otoño más, el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao activa el Servicio de Identificación de Setas . Es gratuito y atiende a las consultas de todas las personas aficionadas a la micología. Para ello, deberán acudir con los ejemplares recogidos a las dependencias del Área de Salud y Consumo (Calle Cristo, Nº 1 – 5ª planta). El horario de atención será de 9:30 a 13:30, todos los lunes de octubre y noviembre. Fuera de estos días, también es posible solicitar cita previa en los teléfonos 94 420 49 24 y 94 420 49 63. Entre sus funciones está poder determinar la seguridad para el consumo de los ejemplares recogidos . Y así evitar posibles intoxicaciones. Alvaro Chirapozu es el Jefe de Inspección Alimentaria y Zoonosis del Ayuntamiento de Bilbao. Y nos ha advertido que «algunas setas venenosas, como la Amanita Phaloides, son muy comunes en nuestros bosques. Pero comer estas setas puede provocar la muerte o hacer que necesites un trasplante de hígado». Y es que la afición a recoger setas es muy grande en nuestro territorio: «Siempre hay que ir acompañados de un experto. Las sociedades micológicas organizan cursos y salidas al monte para ayudar a que identifiques los ejemplares».
Consejos para la recogida de setas
Alvaro Chirapozu nos recuerda que «recolecten únicamente ejemplares desarrollados y sanos, que no hayan sido atacados por insectos. Y no hay que arrancar las setas. Hay que extraer el ejemplar entero con cuidado, incluyendo la parte que está bajo tierra«. De igual manera, es preferible que se consulte lo antes posible desde la recolección de las setas (como máximo dos días después). Y guardar los ejemplares fuera de bolsas de plástico, lo más extendidos que sea posible. Y en la parte baja del frigorífico, cubiertos con un trapo limpio y seco.
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