Este lunes de Pascua hemos conocido de primera mano las propuestas estivales del Basque Culinary Center. En nuestra entrevista con Ane Alberdi, responsable del área de entusiastas de la institución, hemos descubierto un programa de verano renovado, amplio y diseñado para acercar el placer de la cocina a todos los públicos.
Nuevos espacios y fechas clave
Las actividades formativas se llevarán a cabo desde el 29 de junio hasta el 16 de julio. Este año, como gran novedad, los cursos se impartirán en dos ubicaciones de referencia: las instalaciones habituales del Basque Culinary Center y el flamante GOe (Gastronomy Open Ecosystem), el nuevo ecosistema de innovación gastronómica situado en Donostia.
Sostenibilidad y bienestar en los fogones
La oferta de este verano pone un foco especial en el bienestar personal y el cuidado del medio ambiente. Según nos ha detallado Alberdi, el centro impartirá talleres temáticos como Pintxos zero waste o Healthy Brunch. La metodología busca que los asistentes aprendan recetas sencillas y prácticas para replicar en sus hogares, demostrando que la comida saludable no está reñida con el sabor. Además, los nuevos espacios cuentan con tecnología muy avanzada que permite enseñar técnicas culinarias modernas, adaptándolas para el uso doméstico.
Opciones prácticas para los más jóvenes
El programa no se olvida del público infantil y juvenil, estructurando su oferta en dos grandes grupos:
Colonias «Txiki Chef» (de 9 a 13 años): Cuentan con un enfoque totalmente práctico donde los niños aprenden haciendo, tocando el producto y cocinando de forma muy lúdica.
«Jóvenes Chefs» (de 14 a 17 años): Estas sesiones están guiadas por docentes expertos del centro. Sirven tanto para adquirir buenos hábitos alimenticios como para tener un primer acercamiento profesional al mundo culinario.
Clásicos que nunca fallan y cero experiencia previa
Desde el centro recalcan que no es necesario tener conocimientos previos de gastronomía para apuntarse a ninguna de las actividades, ya que los cursos integran a personas de todos los niveles. Junto a las nuevas tendencias de salud y bienestar, la demanda sigue siendo altísima en cursos clásicos para adultos como el de «Paellas» o el de «Brasas»; este último es uno de los grandes reclamos sociales y ya cuenta con un importante número de inscritos.
El objetivo principal de esta iniciativa es derribar mitos habituales en la cocina (como el miedo a ciertas técnicas o la creencia de que cocinar es difícil) y convertir la pasión por la gastronomía en una experiencia enriquecedora.
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