bilbaoDendak, plataforma para la promoción del sector comercial y turístico de Bilbao, celebra este miércoles 29 de mayo, la XVII edición de ‘Tertulias en la Trastienda’, en la que se abordará la dicotomía entre lo ‘Fast’ y lo ‘Slow’ a nivel de consumo, en especial en el ámbito de alimentación y moda. Uno de los mensajes que se desea trasmitir es que otra forma de consumir es posible, necesaria y urgente para garantizar la sostenibilidad de nuestra comunidad y de nuestro planeta. Esta jornada tendrá lugar en BBF Mondragon Unibertsitatea (paseo Uribitarte 3) de 14 a 16:15 horas.
Rafael Gardeazabal, presidente de bilbaoDendak, nos detalla el sentido de la jornada y la necesidad de cambiar hacia el modelo de consumo consciente, slow. El comercio local está desapareciendo paulatinamente de nuestras calles, pueblos y ciudades. Vivimos a un ritmo frenético que afecta a nuestro consumo, a nuestra salud y a nuestras decisiones. Compramos online aludiendo a la falta de tiempo y a la comodidad; sin embargo, esta práctica esconde comportamientos compulsivos en materia de consumo de los que ignoramos las consecuencias que están suponiendo para nuestro planeta y modo de vida.
Fast&Furious vs Sloooow
Para abordar este tema, bilbaoDendak contará con la participación de la chef y divulgadora culinaria, Ada Parellada, responsable del Restaurante Semproniana, referente de la cocina catalana, adalid de la compra en los mercados de abastos y del producto km 0, por su frescura, calidad, y sostenibilidad; y con Airí Ferrer, consultora de moda sostenible y coordinadora de Fashion Revolution Euskadi, movimiento activista de moda más grande del mundo que apuesta por una industria de la moda global, que conserva y restaura el medio ambiente y valora a las personas por encima del crecimiento y las ganancias.
A continuación, la chef, Ada Parellada impartirá la ponencia titulada “El bonito y necesario paisaje urbano”. A su término, cogerá el testigo Airí Ferrer, quien disertará sobre el impacto que tiene el ultraconsumo de la moda fast fashion en nuestro planeta y en nuestro comercio local. Finalizadas ambas charlas, tendrá lugar la mesa redonda El cambio es posible y depende de mí, moderada por Mikel Elzo Feijoo, fundador y director de la marca SKFK, que este año cumple su 25 aniversario, y que se abrió camino con una personalidad propia y el firme propósito de reducir los impactos negativos del sector textil.
El encuentro concluirá con las intervenciones de Cristina Múgica, directora general de Competitividad y Promoción Exterior de la Diputación Foral de Bizkaia y Jesus Mª de Cos, Viceconsejero del departamento de Turismo, Comercio, Consumo de Gobierno Vasco.
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