El Grupo de Investigación Gluten 3S, del Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Farmacia de la UPV/EHU, ha desarrollado ‘Glutlearn’, un programa de educación nutricional a través de redes sociales que demuestra ser eficaz en la mejora del conocimiento sobre la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten. El programa se llevó a cabo durante seis semanas en Instagram.
Una estrategia con base científica y enfoque accesible
Este programa responde a la necesidad de información fiable en redes sociales para personas con enfermedad celíaca (EC), una afección autoinmune que requiere la eliminación estricta del gluten. «Queremos llenar Instagram de contenidos rigurosos, diseñados 100% por científicos«, explica Virginia Navarro en una entrevista en el programa EgunOn Magazine de Radio Popular – Herri Irratia. Además de divulgar contenidos, el programa busca fomentar una actitud positiva hacia la educación continua en salud.
Participación e impacto del programa
El estudio ha contado con la participación de 93 personas (63 con EC y 30 familiares o cuidadores). El 90,3% de los participantes ha visualizado más del 75% de las publicaciones, y el 83,9% ha valorado que programas como Glutlearn son «muy necesarios». Las personas participantes mejoran su conocimiento sobre la EC, ganan confianza en la selección de alimentos seguros y en la prevención del contacto cruzado.
Las redes sociales, aliadas para educar en salud
El programa demuestra que plataformas como Instagram pueden ser herramientas eficaces para la educación nutricional. Sin embargo, las autoras advierten de la importancia de garantizar el rigor científico frente a la proliferación de información errónea en Internet.
Recursos abiertos y continuidad
Aunque el programa tiene un inicio y un final para evaluar su eficacia, sus contenidos siguen disponibles en @gluten3s y en la web del grupo. También existe un software diseñado por Gluten 3S para evaluar la dieta sin gluten, con una base de datos específica y materiales educativos para escolares, profesorado y personal de hostelería.
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