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Solo el 15% del vino que se consume en Bilbao es vasco, un dato que la cata de vinos ha dado a relucir. La zona del Gastrogune en el recinto festivo de Bilbao se convirtió este jueves en el epicentro de la cultura vitivinícola vasca. En el marco de las actividades gastronómicas de las fiestas, la iniciativa Basque Wine organizó una jornada de catas guiadas que superó todas las expectativas de asistencia, obligando a duplicar los pases previstos para dar respuesta a la alta demanda del público.
La expectación por participar en las catas dejó las mesas del recinto completas desde primeras horas de la mañana. Ante esta afluencia, la organización decidió programar dos sesiones diferenciadas, permitiendo a los asistentes degustar una selección de cuatro vinos representativos de la comunidad: dos txakolis (procedentes de las D.O. de Getaria y Bizkaia) y dos tintos de Rioja Alavesa. Según explicó Mikel, representante de Basque Wine, todos las botellas presentadas cuentan con la certificación de la marca, lo que garantiza que «como mínimo el 85 % de la uva utilizada pertenece a las zonas de producción de Euskadi».
Apuesta local
Uno de los ejes centrales de la jornada fue la sensibilización sobre el consumo de cercanía. Desde la organización remarcaron el contraste entre el arraigo cultural del vino en la sociedad vasca y las cifras reales de mercado. «En Euskadi se consume mucho vino, pero lamentablemente solo el 15 % del total que se bebe en nuestra tierra es de producción local; el 85 % restante procede de fuera», advirtió el portavoz de Basque Wine. Por este motivo, la iniciativa busca poner en valor el trabajo de los viticultores, baserritarras y productores locales, animando a los consumidores a solicitar en las barras de hostelería marcas y denominaciones de origen autóctonas «con nombre y apellido».
La sesión sirvió también para acercar la cultura del vino al público de forma pedagógica, resolviendo dudas frecuentes sobre la elaboración del txakoli. Los expertos recordaron que se trata de un vino elaborado principalmente con variedades autóctonas como la Hondarrabi Zuri, donde predomina el blanco (90 %), aunque con presencia de rosados y tintos bajo las tres denominaciones vascas.
Asimismo, se destacaron las condiciones excepcionales de Rioja Alavesa, catalogada por los expertos como una de las mejores regiones vitícolas del mundo. Su microclima soleado, resguardado por la Sierra de Cantabria, sumado a la particularidad de sus suelos calcáreos y parcelas onduladas, consolidan la excelencia de unos caldos que buscan seguir ganando terreno en el consumo festivo y cotidiano de las ciudades vascas.
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