Suite el I Encuentro en la Sala de Bizkaia se celebrará los días 18 y 19 de noviembre con la participación de profesionales con un total de 85 estrellas Michelin y Soles Repsol. El objetivo principal del encuentro es reivindicar la tarea del personal de servicio, ponderar su labor y cultivar vocaciones. Además, en el congreso se otorgarán galardones repartidos en cuatro categorías diferentes. Mejor Anfitrión, Toda una Vida, Tasquero y Joven Valor en Sala.
Igor Cubillo, director de Suite, ha defendido que “se nos llena la boca diciendo que el trato recibido en los restaurantes es lo más importante, sin embargo, la atención mediática se vuelca en los cocineros”.
La diputada foral del Departamento de Transportes, Movilidad y Turismo, Sonia Pérez, ha subrayado que desde la diputación creen que “la Sala no se basa en servir un simple plato, es un conjunto de muchas cosas”. A su vez, se han marcado como objetivo que Bizkaia sea un referente en Sala. Por otro lado, han argumentado que la diputación ha decidido apostar porque los objetivos del congreso conectan a la perfección con los de la diputación.
El jefe de sumilleres del restaurante Azurmendi, Aitor Maztegi, ha reivindicado que “no tenemos la importancia que creo que tenemos que tener en un restaurante”. El encuentro congregará a 43 destacados profesionales de distintas disciplinas procedentes de toda la geografía. La cita pretende animar a los jóvenes acercarse a una profesión que presenta carencias derivadas a la falta de actitud. Durante el Suite 2024 tendrán lugar charlas, ponencias y talleres en las que participaran tanto jefes de sala como profesionales de otros sectores.
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