Con la llegada del frío, las lentejas, las alubias y los cocidos vuelven a ganar protagonismo. Un estudio elaborado por una plataforma de comida casera a domicilio revela que Euskadi encabeza la clasificación de pedidos de platos de cuchara entre sus clientes. Sin embargo, el guiso favorito puede sorprender a quienes consideran las alubias una de las grandes referencias de nuestra gastronomía.
En la sección de gastronomía de EgunOn Bizkaia, Iker Torrescusa ha repasado estos datos junto a Beñat y Esti, que también han compartido sus preferencias y recuerdos alrededor de los platos de cuchara.
Tres de cada cuatro clientes vascos piden platos de cuchara
Según el estudio, el 75% de los clientes de la plataforma en Euskadi ha pedido al menos un plato de cuchara durante la temporada analizada. Estos platos representan el 14,1% de los pedidos registrados en la comunidad, ligeramente por encima de Castilla y León (14%) y Asturias (13,6%).
Los porcentajes corresponden exclusivamente a los consumidores de esta empresa, por lo que no pueden extrapolarse al conjunto de la población vasca.
Las lentejas se llevan todo el protagonismo
El plato más solicitado son las lentejas estofadas con chorizo, que concentran el 30,1% de los pedidos de cuchara en Euskadi, con más de 2.200 raciones.
La sorpresa continúa en la clasificación: las lentejas guisadas con pollo marinado ocupan el segundo puesto y las lentejas masala con verduras, el tercero.
¿Y las alubias? El guiso de alubia pinta aparece en cuarta posición, aunque registra una demanda relativa un 46% superior a la media española entre los clientes de la plataforma.
Durante la conversación también ha surgido el eterno debate sobre los sacramentos de las alubias, las lentejas con o sin chorizo y esas recetas familiares que, por mucho que se intenten reproducir, nunca quedan exactamente como las preparaban nuestras amamas.
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