Alex Rodríguez, de Nokora Coffee, ha defendido el papel protagonista que puede asumir el café en estas fechas festivas. Durante su intervención en el EgunOn Bizkaia, ha explicado cómo el café ha pasado de ser un mero trámite digestivo a convertirse en un elemento cuidado y valorado por quienes buscan sorprender en Nochebuena, Fin de Año o el Día de Reyes.
“El café evoca recuerdos, aromas de infancia, momentos en familia. Ahora hay más conocimiento, más calidad y más intención”, ha señalado.
¿Qué café para cada momento navideño?
Rodríguez ha planteado una propuesta original: un café diferente para cada celebración:
Nochebuena: recomienda un café filtrado suave, con un origen liviano, sin amargor, ligeramente dulce y con un punto ácido. Ideal para no saturar después de una cena copiosa.
Fin de Año: para acompañar las uvas y afrontar la larga noche, apuesta por cafés con notas frutales, como los de origen Kenia, con acidez refrescante y matices que salivan, similares al efecto de la uva.
Día de Reyes: con el roscón (con o sin nata), sugiere cafés dulces y mantequillosos, como los Pacamara de Panamá o algunas variedades de Kenia. También abre la puerta al espresso con leche o cappuccino, perfecto para untar el bollo.
Regalar café también es tendencia
Cada vez más personas optan por regalar café en Navidad. Packs de orígenes diferentes, preparados con mimo, se convierten en detalles personales y con historia. “Nos piden café como regalo, no accesorios”, ha señalado Rodríguez, quien también ha reivindicado el papel del café como experiencia sensorial y social.
Cómo elegir un buen café sin ser experto
Rodríguez ha dado una guía sencilla para saber si un café es de calidad, incluso para quienes no tienen conocimientos técnicos:
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Que huela bien (sin notas a ceniza o tabaco)
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Que en boca sea nítido, ligero y limpio
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Que no necesite azúcar ni leche para ser agradable
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Que no deje la lengua pastosa ni pida agua tras beberlo
“Si después de tomar un café no necesitas beber agua, seguramente has tomado un buen café”, ha resumido.
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