Ahora en Radio Popular
Es posible Iglesia Hoy
Inicio
  • Inicio
  • “La investigación ha permitido crear el Gaxure a partir del lactosuero del queso”, Naia Andonegi

“La investigación ha permitido crear el Gaxure a partir del lactosuero del queso”, Naia Andonegi

22 marzo 2018 egunon bizkaia


Hoy se ha presentado en Bilbao una nueva propuesta gastronómica: El “Gaxure”, una innovadora crema obtenida a partir del lactosuero resultante de la elaboración del queso. El lactosuero del queso, de importantes propiedades nutritivas, puede aprovecharse ahora en nuestra gastronomía y utilizarse en la elaboración de platos y postres, o bien como crema para untar. Hemos estado con Naia Andonegi, directora de Tecnología de Alimentos del centro Leartiker, Javier Pérez, productor de queso Idiazábal, y Paul Ibarra, cocinero y responsable del restaurante Los Fueros.


, , , , ,

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies