Bizkaia

La Receta Saludable con Ekoizan | Ensalada de escarola y granada

Ingredientes:
  • 1 Escarola
  • 1 Granada
  • 50 gr. de queso mozarella
  • 1 Cebolleta fresca
  • 1 Cucharada de miel
  • 1 Cucharada de mostaza
  • Pizca de sal
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
Preparación:
  1. Lavamos y desinfectamos la escarola, escurrimos bien y la cortamos.
  2. Abrimos la granada y sacamos todas las semillas, las reservamos.
  3. Sacamos el queso mozarella de su envase, reservamos el suero, cortamos en cubitos y lo volvemos a introducir en su mismo suero hasta la hora de emplatar.
  4. Preparamos la vinagreta con la miel, la mostaza, el vinagre, la sal y el aceite.

 

Montaje:

Sobre un plato hondo, colocamos en forma de nido la escarola, repartimos las semillas de granada, los cubitos de mozarella escurridos, la cebolleta fresca picada y por ultimo salseamos ligeramente la vinagreta.
 


 

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La Receta Saludable con Ekoizan | Ensalada de escarola y granada