Sociedad
Hoy, 16 de enero, Bilbao ha celebrado el Día Internacional de la Croqueta con un evento especial organizado por la agrupación empresarial Bilbao Centro. Coincidiendo con la entrega de premios del Concurso de Escaparates Navideños, el Hotel Ilunion Bilbao de Rodríguez Arias va a acoger un evento lleno de sabor y creatividad.
Croquetas con esencia bilbaína
Aingeru Etxebarria, cocinero y anfitrión del choco didáctico de Bilbao, ha presentado una propuesta única: croquetas de bacalao al pilpil con esencia de cigalas. Según ha explicado,»estas croquetas se caracterizan por su untuosidad y un sabor que mezcla tradición y sofisticación. Nunca había hecho algo así, y me estreno hoy”, ha comentado Etxebarria con entusiasmo. Y ha destacado que la croqueta, un plato humilde por excelencia, puede convertirse en un auténtico manjar. Además, Etxebarria ha compartido su experiencia con una croqueta que surgió casi por accidente: una creación basada únicamente en pilpil, sin bechamel, que conserva su forma gracias a un proceso innovador. Este tipo de experimentos resaltan cómo las croquetas siguen siendo un lienzo perfecto para la creatividad culinaria».
Concurso de Escaparates
Por su parte Jorge Aio, gerente de Bilbao Centro, ha dado a conocer a los ganadores del VI Concurso de Escaparates Navideños. Entre ellos, destacan:
- Ruiz de Ocenda, por su escaparate tradicional con una mesa navideña decorada con gran detalle.
- Opari Kutxak, reconocido por su originalidad.
- Nahiarte, con un diseño vanguardista y solidario creado por personas con discapacidad.
- Farmacia Amaia Blanco, que ha sorprendido con su decoración basada en frascos de colores.
Ruta de la Croqueta
Como broche de oro, se ha anunciado la «Croqueta Week», una ruta por los bares del centro de Bilbao para descubrir las diferentes interpretaciones de este emblemático pintxo. Desde las croquetas más tradicionales hasta las más innovadoras, este recorrido promete ser una experiencia gastronómica imperdible. El Día Internacional de la Croqueta ha servido no solo para disfrutar de este delicioso plato, sino también para celebrar la creatividad que se ve en las barras de Bilbao. Una jornada donde tradición e innovación se han dado la mano, consolidando a Bilbao como un referente en el arte de la croqueta.
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