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El gerente y portavoz de Asaja-Jaén, Luis Carlos Valero, ha reconocido que la ley de la oferta y demanda ha determinado el elevado precio del aceite. Cree que hay una excesiva presión de la demanda. Y todo ello porque ya se conoce que la próxima cosecha será tan escasa como la del año pasado: «La gente está nerviosa, está acaparando aceite pensando que va a subir mucho más. Y entonces también forzamos esa subida. Sólo hay que comprar lo que se necesite». A ello hay que añadir que «estamos en el mes más crítico de comercialización. Septiembre es el último mes de campaña y siempre tiene que quedar aceite disponible hasta que empezamos a recoger el fruto nuevo. Pero ya tenemos dos campañas escasas por culpa de la sequía«.
La nueva cosecha
A finales de septiembre empieza la recolección de la nueva cosecha, sobre todo por la zona del Algarve en Portugal. » Y ya puede empezar a salir al mercado aceite fresco. Si a ello añadimos el desvío de una parte de los consumidores hacia otras grasas, confío en que el precio haya tocado techo. El tener todo el día en los medios de comunicación el precio del aceite de oliva no ayuda nada a mantener los precios. En octubre ya tendremos las previsiones de recogida de la nueva cosecha. Pero no puede haber miedo a quedarse sin aceite. En Jaén se empiezan a coger los cultivos tempranos el próximo mes de octubre. Y va a haber suficiente aceite para abastecer el mercado interior».
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