El centro tecnológico Azti da un paso más en el camino hacia una industria alimentaria sostenible y un consumo responsable con el lanzamiento de Envirodigital, el único software que posibilita evaluar, predecir y mitigar el impacto ambiental que generan los alimentos a lo largo de toda su cadena de valor y calcular su impacto medioambiental. La herramienta, que incluye una demo gratuita, permite reducir hasta en un 10% el impacto medioambiental de los productos. Nueve empresas ya han empezado a utilizar la herramienta Envirodigital que permite el cálculo de la huella ambiental de producto y del etiquetado ambiental Enviroscore.
En total, la solución mide 16 categorías de impacto diferentes a lo largo del ciclo de vida completo del producto a través de una metodología recomendada por la Comisión Europea. Food4Future ha sido el escenario elegido por Azti para la presentación oficial de Envirogital. Hablamos con David Villanueva, investigador del área de procesos eficientes y sostenibles, sobre esta novedad disponible en envirodigital.eu. El investigador de Azti y uno de los creadores de este proyecto desgrana sus utilidades.
Un enfoque multidimensional
Envirodigital evalúa 16 categorías diferentes, entre las que se encuentran la huella de carbono, la huella hídrica, entre otras, que abarcan el ciclo de vida completo del producto, desde la producción hasta el consumidor final, siguiendo la metodología PEF (Product Environmental Footprint) recomendada por la Comisión Europea. «Esta herramienta no solo permite a las empresas medir e interpretar la huella ambiental de sus productos de una forma fácil e intuitiva, sino que también facilita la identificación de las etapas con mayor impacto y de soluciones de ecodiseño para mitigar estos efectos».
Más allá de medir y reducir el impacto ambiental, Envirodigital promueve la colaboración entre proveedores y empresas de la cadena alimentaria. Esto se logra facilitando la recopilación de datos y la identificación de oportunidades de mejora en cada etapa del Análisis de Ciclo de Vida del producto. «Esta colaboración es fundamental para simular escenarios de mejora y para innovar, gracias a la funcionalidad de Ecodiseño, en el diseño de envases y otros aspectos del producto con el fin de minimizar su impacto ambiental».
Asimismo, Envirodigital posibilita el cálculo del Enviroscore www.enviroscore.es de los productos y aplicar en los alimentos y bebidas este intuitivo sistema de etiquetado ambiental desarrollado por AZTI y la Universidad de Lovaina para promover el consumo y la producción sostenible en la industria alimentaria. A través de una escala de 5 niveles (A | B | C | D | E), esta etiqueta proporciona al consumidor final información comprensible y visual sobre el impacto que genera cada alimento con el objetivo de facilitar la transición hacia una alimentación más respetuosa con el medioambiente.
Demo gratuita
Envirodigital cuenta con una demo gratuita que incluye un recorrido guiado, un manual de uso detallado y opción de escoger entre tres enfoques distintos de cadena de valor. Una vez adquirido el servicio, las empresas pueden personalizar su experiencia de forma sencilla, configurando todos los parámetros necesarios para comenzar a medir el impacto de todo el proceso productivo. Nueve empresas ya han implementado Envirodigital en el marco del proyecto Ingurulabel para evaluar el desempeño ambiental en la industria alimentaria, comprobando de primera mano cómo esta solución puede contribuir significativamente a reducir el impacto ambiental de la industria alimentaria desde la cadena de suministro hasta el producto final que llega al supermercado.
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