En la sección «Vamos a contar mentiras» de LOGOS Elkartea, la experta Mónica López pone bajo la lupa científica esas afirmaciones que todos hemos escuchado alguna vez sobre la pérdida de grasa. Con el inicio de año, muchos se encuentran evaluando sus resultados, y es el momento ideal para aclarar qué es biología y qué es simplemente un mito.
1. El sudor no es grasa «derritiéndose»
Es un clásico del gimnasio: creer que cuanto más sudas, más adelgazas. Sin embargo, Mónica es tajante: «Que hayas sudado no significa que hayas quemado grasa». El sudor es un mecanismo de termorregulación para enfriar el cuerpo cuando sube su temperatura interna.
Si bien la báscula puede marcar menos tras una sesión intensa, esa variación se debe exclusivamente a la pérdida de líquidos. «En cuanto te rehidratas, el peso vuelve a la normalidad». La realidad científica es sorprendente: «La grasa se pierde principalmente respirando», eliminándose en forma de dióxido de carbono ($CO_2$) al exhalar y, en menor medida, como agua.
2. Entrenar en ayunas: ¿Más eficiente?
Existe la creencia de que el ejercicio en ayunas quema más grasa corporal. Mónica aclara que hay que diferenciar entre usar grasa como combustible en una sesión concreta y la pérdida total al final del día.
Aunque en ayunas el cuerpo puede aumentar la proporción de grasa utilizada momentáneamente por los bajos niveles de azúcar, «lo importante es el balance energético total del día». Además, advierte que en mujeres el ayuno puede ser contraproducente al alterar la respuesta hormonal, aumentando el cortisol y la fatiga, lo que perjudica el rendimiento y la recuperación.
3. El mito del agua con limón
«Tomar agua con limón por las mañanas adelgaza» es, según la experta, un bulo sin evidencia sólida. El cuerpo ya posee sus propios sistemas de desintoxicación eficientes. Si bien beber agua al despertar ayuda a la hidratación y puede aumentar la saciedad, «este efecto es atribuible al agua, no al limón».
4. Hidratos de carbono por la noche
¿Engordan más los carbohidratos si se consumen en la cena? La respuesta es un no rotundo. El metabolismo no se detiene al anochecer; seguimos respirando, reparando tejidos y consumiendo energía a través del cerebro.
«La hora no convierte los carbohidratos en grasa; el exceso energético mantenido sí». Mónica López recuerda que incluso estando sentados en una oficina consumimos energía por el simple hecho de existir. La clave reside en la salud global: «Lo más importante es mantener un cuerpo sano y ser feliz».
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