Ciencia y salud
Esta mañana hemos charlado unos minutos con el nutricionista Julio Basulto. Como explican en la editorial Vergara, la comida contaminada mata en toda la región europea a unas 5.000 personas al año. Además, «la chatarra comestible provoca anualmente, solo por enfermedades cardiovasculares, 2,1 millones de fallecimientos.»
Para Basulto, los hábitos saludables son fundamentales. Pero la mayor parte de las personas que se encuentran mal, no quieren cambiarlos. Según el nutricionista, se calcula que solo el 20% de los pacientes que llegan a una consulta de Atención Primaria, está dispuesto a cambiar de hábitos.
Ultraprocesados y mierda
¿Te imaginas cuántos kilos de ultraprocesados consumimos al año? Ante una tragedia de tal magnitud, Julio Basulto justifica la palabra «mierda», que se define como «cosa mal hecha o de mala calidad». Por eso, los comestibles de mala calidad nutricional debemos incluirlos también en dicho concepto.
Come mierda aborda, por tanto, el gran tema alimentario de nuestros días. Explica la diferencia entre alimentos seguros e inocuos, y nos empodera. Además, desarma los tentáculos con que la Big Food promueve ambientes alimentarios que generan obesidad y enfermedades crónicas. Y con convicción, demuestra que «cuidarnos no significa solo comer mejor sino, sobre todo, dejar de comer peor.»
Reseñas:
«Come mierda es un libro para que la población deje de comer lo que, según nos muestra Julio, come en demasiadas ocasiones.»
Dra. María Neira, directora del Departamento de Salud Pública de la Organización Mundial de la Salud (@DrMariaNeira)
«Comemos mierda, sí, y lo sabemos, pero Julio Basulto nos ofrece todos los datos y estudios científicos necesarios para que sepamos de forma fehaciente por qué. Julio nos explica cómo, bajo una falsa sensación de seguridad, las multinacionales llevan años vendiendo productos malsanos. Patricia Fernández de Lis, redactora jefa de Ciencia en El País (@pflis)
«Pasión. Pasión es lo que hay en cada página de este libro. Pasión serena de un nutricionista no solo por la alimentación saludable o por la responsabilidad social. Carles Mesa, director del programa «No es un día cualquiera» en Radio Nacional de España (@CarlesMesa)
Si te gusta EgunOn Magazine, suscríbete en nuestros canales de podcast:
Y sigue a Radio Popular en las redes sociales:
- Sigue todas las noticias de Bilbao y Bizkaia en nuestro Facebook
- Conoce la radio desde dentro en nuestro Instagram
- Los titulares y los bacalaos del Athletic al minuto en X
- Revive los mejores bacalaos en YouTube
- Recibe las actualizaciones de nuestra programación y nuestras noticias en nuestro canal de Telegram
